Sebuah Restoran Muslim di Nanjing
“Hati-hati kalau pergi ke Cina”. Itu adalah nasehat teman yang mengemukakan sulitnya mencari makanan halal di negri tirai bambu ini. Tentunya pernyataan ini sangat sah karena ketika mendengar negri Cina, yang terbayang adalah masakan Cina yang selalu mengandung daging atau minyak hewan yang haram dikonsumsi oleh ummat Islam. Namun pengalaman kami berkunjung ke beberapa kota di Cina, dari Nanjing, Shanghai, Beijing, dan Chengdu membuktikan sebaliknya.
Cina memang tidak identik dengan Islam, namun jumlah ummat Muslim di negri dengan penduduk lebih dari 1,3 Milyar ini ini konon bahkan lebih banyak dari yang kita bayangkan sebelumnya. Bahkan secara statistik jumlah pemeluk Islam di Cina jauh lebih banyak dari jumlah muslim di Arab Saudi?
Hiasan di Restoran Muslim di Xuan Wu Beijing
Di Cina , ada beberapa etnis yang identik dengan Muslim, pertama tentu saja etnis Uighur yang perasal dari Propinsi Xinjiang. Di propinsi ini bahkan Islam merupakan agama mayoritas. Selain itu ada lagi etnis Hui, yang parasnya sulit dibedakan dengan mayoritas etnis Han. Mereka tersebar di seluruh propinsi di negara yang luas ini.
Menu dengan Gambar: Tinggal Tunjuk Saja
Kalau kita berkunjung ke Beijing, maka distrik Xuan Wu dimana terdapat Masjid Niujie yang terkenal itu menjadi surga tempat banyaknya restoran Muslim baik yang kelas mewah dan mahal , maupun restoran kecil yang harganya relatif terjangkau. Kuliner mereka cukup khas, dan biasanya terdiri dari berbagai jenis daging seperti ayam, ikan dan domba. Selain itu kebab dari domba juga merupakan menu utama disamping sejenis nasi yang disebut polos.
Pedagang Kebab Etnis Uyghur di Tian Jin
Asyiknya bakar sate di Chengdu
Di Chengdu, dengan mudah kita menjumpai banyak restoran muslim maupun pedagang kaki lima yang menjual makanan serba halal di sekitar Masjid Huang Cheng, tepat di jantung ibu kota Propinsi Sichuan ini. Demikian juga di Shanghai dan kota-kota lainnya. Bahkan di dekat Grand Mosque Tianjin, terdapat sebuah warung roti muslim yang disebut naan dimana pembeli harus sabar mengantri kalau ingin membelinya.
Membuat Shou Lam Mien di Shanghai
Shou Lam Mien, merupakan sejenis mie dengan kuahnya yang khas dan irisan daging sapi yang lembut dan nikmat. Asyiknya lagi kita dapat menyaksikan mie ini dibuat langsung di depan kita oleh sang koki yang kadang-kadang menggunakan peci putih yang khas dengan wajahnya yang bulat, pipi kemerahan dan senyum yang menyisakan matanya yang sipit. Shou Lam Mien ini dibuat dari tepung , air , dan garam. Cara membuatnya yang unik karena adonannya bagai ditarik-tarik membuat mie ini menjadi makanan Uyghur kesukaan saya.
Keluarga Pemilik Restoran di Shanghai
Kendala bahasa memang menjadi hal yang kadang-kadang lucu. Tetapi keramahan mereka dalam menjamu tamu membuat pengunjung selalu betah di restoran-restoran kecil yang dikelola secara keluarga ini. Selain itu menunya yang bergambar juga memudahkan kita dalam memilih makanan.
Da Pan Ji : Kuliner Uyghur paling Populer
Sebuah restoran kecil di daerah Daning, Shanghai menjadi langganan kami. Selain lamien, berbagai jenis sate juga menjadi menu favorit kami,. Da Pan Ji (Artinya Ayam dalam Piring Besar), adalah kuliner berupa ayam dalam kuah sejenis kari berwarna kuning kemerahan dengan berbagai jenis sayuran yang membangkitkan selera juga tersedia dan menurut si empunya restoran merupakan menu andalan dari Xinjiang.
Sate Ikan?
Asyiknya lagi semuanya dapat dinikmati dengan harga yang bahkan lebih murah dibandingkan dengan menu sejenis di Jakarta. Semangkok Shou Lam Mien misalnya masih dapat dinikmati dengan harga hanya enam RMB. Dan itu sudah membuat kita kenyang karena porsinya dalam mangkuk yang cukup besar.
Restoran Muslim di Bandara Beijing
Karena itu kuliner Cina yang nikmat digabungkan dengan budaya dan olesan ajaran Islam membuat makan di restoran Cina Muslim menjadi pengalaman tersendiri yang tidak terlupakan.Di Terminal 3 Bandara Beijing, bahkan terdapat sebuah restoranmuslim yang juga menyediakan tempat sholat. Jadi Kalau anda ingin melawat ke Cina, Siapa takut?
Tidak ada komentar:
Posting Komentar