Resep Spesial Sop Ikan dan Bolu Kukus

Resep Spesial Sop Ikan dan Bolu Kukus, kali ini saya akan menulis dua resep sekaligus dalam 1 postingan, karena, jika satu-persatu saya tulis resepnya, tulisannya terlalu sedikit. Kedua resep ini dirasa cocok untuk saya tulis pada postingan ini untuk Anda-anda para pecinta kuliner yang malas keluar untuk membeli masakan Sop Ikan dan Bolu Bukus yang sangat jarang ditemui di warteg-warteg pinggir jalan, oleh karena itu lebih baik masak sendiri dengan citarasa sendiri dan tentunya sedikit menghemat kocek Anda, pertama saya akan tulis terlebih dahulu resep Sop Ikan, well… check it out!.

Resep Spesial Sop Ikan :

Bahan-bahan :

• 2 buah tahu putih 
• 2 ons ikan kakap 
• 1 ikat sayur asin 
• 1 siung bawang putih 
• 2 s.m. air jahe 
• 50 cc air 
• 2 batang seledri besar, garam, maezena. 

Caranya :

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih dan tumis sampai kuning.
Masukkan ikan kakap yang telah di potong-potong tipis kecil, lalu masukkan jahe, kemudian masukkan tahu yang sudah diiris tipis dan sayur asin yang sudah di iris halus, lalu masukkan air secukupnya dan di beri garam secukupnya.

Dan tutup selama 6 menit kecilkan api, sebelum api mati masukkan maezena yang telah dicairkan lalu taburkan seledri yang telah dihaluskan.

Sop ikan siap di sajikan.. :D :D

Resep Spesial Bolu Kukus :

Bahan-bahan :

• 1 ons terigu 
• 1 ons gula 
• ½ sendok the TBM + 1 Butir telur 
• Air secukupnya 

Caranya :

Campurkan semua bahan-bahan diatas yaitu 1 ons terigu, 1 ons gula, 1 butir telur, ½ sendok the TBM dimasukkan semua ke sebuah wadah, terserah wadah apa saja yang bisa menampung semua adonan tadi, asal jangan wadahulu. Aduk semua bahan-bahan tadi sampai tercampur menjadi satu adonan kurang lebih 15 menit, lalu masukkan ke dalam cetakan bolu kukus, taruh dan kukus selama kurang lebih 15 menit.

Akhirnya bolu kukus siap di siksa, eh.. siap di santap :D :D..

Ok, sekian tutorial masakan kali ini, dan terimaksih telah berkunjung ke blog ini.. selamat makan..

image source :

www.google.com

http://wiskul.wordpress.com

readmore »»  

Lezatnya Martabak Manis Coklat Keju

Martabak Manis Coklat Keju. Siapa yang gak kenal dengan kuliner yang satu ini, makanan yang manis, legit, gurih dan leuzaddd ini salah satu makanan favorit saya :D. Martabak biasa kita temui di pinggir jalan dan biasanya di jual pada sore sampai malam hari. Menurut sumber yang saya baca, martabak terang bulan atau yang akrab kita sebut martabak manis ini berasal dari India.
Kali ini saya akan share bagaimana cara membuat Martabak Manis Coklat Keju.

Perlu anda ketahui, Rahasia utama dalam pembuatan Martabak sendiri hanya dari kepandaian dalam mencampur adonan,air,soda dan kepekaan terhadap panasnya loyang Martabak itu sendiri.Mengapa panasnya loyang/Pan menjadi bagian yang paling penting? karena hal ini akan memberikan tekstur martabak itu menjadi lembut hingga kesokan hari pembuatannya. Maklum saat ini belum ditemukannya alat pengukur panas yang tepat untuk mengetahui panas loyang. Hal ini untuk memungkinkan hasil setiap panggangan martabak menjadi sama rasa dan teksturnya.

Meskipun rahasia besar resep ini telah anda ketahui belum tentu anda akan bisa membuatnya dengan hasil yang sempurna.Dengan adanya praktek yang terus dijalani,saya yakin anda akan benar-benar mengerti sendiri bagaimana anda akan membuatnya sempurna.Selamat Mencoba!!!!

Bahan-bahan adonan :

• 350 gr tepung terigu
• 75 gr gula pasir
• 500 ml susu hangat
• setengah sendok teh baking powder
• setengah sendok teh garam
• air bersih 2 gelas
• telur 2 butir

Bahan-bahan untuk rasa (isi) :

• coklat ceres
• keju
• wijen sangrai
• kacang tanah atau kacang mede giling
• mentega wisman / margarine
• tambahan boleh menggunakan buah-buahan strauwberry,nangka,pisang,duren atau kismis atau jenis buah-buahan lainnya yang cocok

Cara Pengolahan:

• Campurkan tepung terigu,gula,baking powder dan garam
• Masukan telur dan air secukupnya,tambah susu hangat dan aduk kembali hingga selama 15-30 menit.diamkan adonan hingga 2 jam
• Masukan adonan ke loyang dengan panas loyang secukupnya,setelah berpori-pori tutup.
• Angkat dan poles dengan mentega margarine yang rata
• Untuk isi,taburkan sesuai selera

Tips-tips agar mempermudah membuat martabak:

Panas Loyang harus rata,kira2 cukup hangat 5 cm antara ditelapak tangan.
Menuangkan adonan ke Loyang pelan-pelan agar tidak memberikan kulit martabak berpori-pori besar
Apabila panas loyang dari pertama sudah cukup diamkan hingga adonan kering/matang.

http://www.kaskus.us

http://dapur.geoklik.com

readmore »»  

Nasi Goreng Spesial

Lezatnya Nasi Goreng Special

Siapa sih yang tidak pernah makan nasi goreng?
Nasi goreng memang tidak diragukan lagi telah menjadi hidangan sepanjang waktu yang enak dimakan kapan saja. Dimakan untuk sarapan enak, makan siang apalagi jika dimakan saat makan malam. Menu yang banyak digemari oleh setiap kalangan ini memang cocok untuk dinikmati kapan saja, dimana saja dan oleh siapa saja.

Daripada keseringan beli (apalagi di pinggir-pinggir jalan) yang belum terjamin kebersihannya, mending bikin sendiri yuk! Membuat nasi goreng tidak serumit yang kita bayangkan lho. Daripada penasaran lebih baik simak Resep Nasi Goreng Spesial berikut ini :

Bahan Nasi Goreng :

Untuk satu porsi nasi goreng spesial

Bahan-Bahan yang Diperlukan :
250 gram nasi putih, jangan pilih nasi goreng yang terlalu pulen.
1 butir telur ayam, kocok lepas.
Minyak sayur secukupnya untuk menumis


Bumbu Pertama :
30 gram Bawang Bombay yang sudah dicincang kasar
1 siung bawang putih, dicincang halus
1 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabe merah besar, cuci bersih kemudian iris tipis
1 sdm irisan daun bawang


Bumbu Kedua:
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
1 bungkus kaldu sapi
Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Spesial

Sebenarnya membuat nasi goreng sangat gampang, tinggal tumis menumis saja. Yang terpenting untuk mendapatkan nasi goreng yang enak adalah proses karamelisasi bumbu-bumbunya. Lebih jelasnya berikut langkah membuat nasi goreng istimewa :
1. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bawang merah hingga mengeluarkan aroma yang harum.
2. Masukkan kocokan telur, orak-arik hingga setengah matang kemudian masukkan sisa bumbu pertama kemudian aduk rata.
3. Masukkan nasi, lalu aduk sampai rata.
4. Tambahkan bumbu kedua kemudian aduk kembali sampai rata.
5. Masak hingga matang kemudian sajikan selagi hangat.


Nasi goreng akan semakin nikmat dengan taburan bawang goreng diatasnya dan dilengkapi dengan acar mentimun dan cabe rawit. Menambahkan kerupuk udang atau emping melinjo juga akan sangat memperkaya citarasa nasi goreng yang Anda buat.

Video Pembuatan Nasi Goreng

Ternyata di youtube banyak sekali video tentang cara membuat nasi goreng. Ini salah satu contohnya bagaimana membuat Nasi Goreng Ala Jakarta :D Cekidot!

source : http://www.squidoo.com

readmore »»  

RESEP MEMBUAT BAKSO

Siapa yang tak kenal dengan makanan satu ini, bakso, membayangkannya saja sudah bisa membuat lidah ngiler, makanan asli nusantara ini emang ga ada yang ngalahin, banyak sekali penjual bakso yang dapat kita temui, tapi kalau keseringan bisa membuat kantung jebol juga. Biar kantong aman dan bisa makan bakso lebih puas sampai kenyang,
cobalah membuat bakso sendiri, itung-itung belajar masak sekalian bisa traktir teman-teman makan bakso sepuasnya….

Cara Membuat Bakso Sapi :
Bahan Utama
Untuk bakso sapi pilih daging sapi yang masih segar, bahkan yang masih berdarah. Daging sapi yang bebas urat dan sedikit lemak seperti daging lemusir dan gandik akan menghasilkan bakso yang terbaik mutunya. Bisa juga dipakai daging penutup, paha depan, atau daging iga. Untuk bakso urat, pilih daging sengkel. Makin segar makin baik, karena daging sapi yang segar akan meghasilkan bakso yang kualitasnya terjaminTeknik resep membuat bakso
1. Membuat adonan bakso
Untuk membuat adonan bakso, potong-potong kecil daging, kemudian cincang halus dengan menggunakan pisau tajam atau food processor atau blender. Setelah itu, haluskan daging, uleni dengan es batu atau air es (10-15% berat daging) dan garam (dan bumbu lain) sampai menjadi adonan yang kalis dan plastis sehingga mudah dibentuk. Sedikit-sedikit tambahkan tepung kanji agar adonan lebih mengikat. Penambahan tepung kanji cukup 15-20% dari berat daging, agar cita rasa daging tetap menonjol. Anda bias berkreasi dengan mencampur atau menambahkan bahan lain ke dalam adonan bakso untuk mendapatkan tekstur atau cita rasa yang lain. Misalnya, campur daging ayam dengan udang atau jamur cincang. Bahan lain yang bias dipadu dengan daging, antara lain putih telur, tepung panir, biscuit keju atau biscuit asin lainnya, soun, tahu, daun bawang, bawang bombay, dll. Agar cita rasa bahan utama tetap menonjol, tambahkan bahan lain sedikit saja.
2. Membentuk resep adonan bakso
Setelah mendapatkan adonan yang dikehendaki, anda bisa langsung membentuk bakso dengan menggunakan 2 sendok. Ambil adonan dengan sendok, lalu bentuk bulat dengan bantuan sendok satu lagi. Bagi mereka yang mahir bisa menggunakan tangan. Ambil segenggam adonan, remas dan tekan kearah ibu jari. Adonan yang keluar dari antara ibu jari dan telunjuk akan membentuk bulatan. Agar adonan tidak lengket, oleskan sedikit minyak goreng pada telapak tangan anda. Adonan yang sudah dibentuk sebaiknya langsung direbus atau masukkan ke dalam air mendidih hingga matang. Tandanya : bola-bola bakso akan mengapung di permukaan air. Perebusan bakso biasanya berlangsung 10-15 menit. Setelah diangkat, tiriskan, dinginkan pada suhu ruang

Tips:
1. Giling/cincang daging sehalus mungkin sampai menyerupai pasta (paste)
2. Untuk mendapatkan gilingan yg halus, tambahkan 1 sdm minyak masak (cooking oil) pada setiap batch (kalau food processornya kecil, mungkin kita harus menggiling daging beberapa batches)
sebagai pengganti daging sapi (kalau yang takut mad cow, dsb) dapat menggunakan daging ayam bagian paha atas. Paha atas pada ayam dapat digolongkan sebagai red meat yang dapat digunakan sebagai substitusi daging sapi.
3. Untuk yang senang bakso urat, pada pembuatan bakso sapi dapat dicampur ground beef dengan ground chuck. Untuk pembuatan bakso ayam, campur paha atas (tigh) dengan drum stick .
4. Untuk mendapatkan bakso yang kenyal, dapat digunakan baking soda. Gunakan baking soda secukupnya (kira-2 1/4 sdt untuk 21/2 cup daging giling halus). Penggunaan baking soda yg terlalu banyak akan membuat rasa bakso getir (agak pahit). Yield untuk 21/2 cup daging giling halus adalah kira-2 30 butir bakso ukuran sedang.
5. Untuk mendapatkan bakso yg keras, gunakan tepung tapioka (tapioca starch). Bisa digunakan trial and right (bukan error) dengan cara merebus sedikit adonan di air mendidih untuk mengetahui apakah adonan sudah mencapai tingkat kekerasan yg diinginkan. Kalau masih keempukan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai tingkat kekerasan yg diinginkan. Lebih baik menambah tepung dari pada terlalu banyak .
6. Untuk mendapatkan ukuran bakso yang kira-2 sama besar, dapat digunakan baking dish. Tempatkan adonan ke dalam baking dish, bagi rata sesuai keinginan (dipetak-petak di baking dish) baru kemudian dibuat bulatan-2 seperti bola. Buat bakso sekaligus dalam jumlah yang banyak dan simpan di lemari es.
Cara menyimpan bakso
Walaupun tanpa pengawet, bakso dapat bertahan kurang lebih 1 bulan. Bila ingin menyimpan bakso, perhatikan beberapa hal berikut :
jika disimpan dalam lemari es (chiller), sebaiknya taruh bakso dalam wadah tertutup atau kantong plastik. Bakso tahan disimpan 5 hari.
Jika disimpan dalam freezer, taruh dalam kotak plastik atau kantong plastik tebal dan tutup rapat. Lebih baik lagi jika bakso ditaruh dalam wadah kedap udara, tahan disimpan selama 1 bulan atau lebih. Sebelum diolah menjadi hidangan, cuci lebih dulu bakso dalam air hangat.


http://www.warnet-family.com/

readmore »»  

Resep Dasar – Kuah Bakso

Bahan Kuah Bakso :

• 500 gram tulang iga sapi
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat, dibelah delapan bagian
• 2 liter air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Kuah Bakso :

• 4 siung bawang putih, digoreng sebentar
• 6 siung bawang merah, digoreng sebentar
• 1 sendok teh biji merica
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk

Cara membuat Kuah Bakso :

1. Rebus tulang iga sapi hingga dagingnya empuk. Angkat bagian tulang iga, lepaskan dagingnya, potong kecil-kecil. Masukkan kembali ke dalam air kaldu.
2. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam air kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga air kaldu mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga layu. Air kaldu siap digunakan sebagai kuah bakso.

http://resepmasakanindonesia.info/

readmore »»  

CARA MEMBUAT BAKSO IKAN

Untuk 15 butir

BAHAN:
250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
1/2 sdt garam
2 sdm bawang goring, remas-remas
1/4 sdt merica bubuk

1/2 btr telur
25 gr tepung kanji

CARA MEMBUAT:
1. Blender ikan, garam, bawang goreng, merica dan telur.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji sambil dibanting-banting
hingga kalis.
3. Kepal-kepal lalu sendokkan adonan yang keluar antara jari telunjuk
dan ibu jari sambil dibulatkan.
4. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Dapat diolah dalan hidangan
cap cay.


http://aku-punya.com/

readmore »»  

Susu Kedelai

Rekomendasi :
Susu Kedelai merupakan minuman yang mulai banyak dikonsumsi sekarang ini terutama untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Juga bagus untuk ibu hamil agar bayi yang dilahirkan nanti berkulit putih bersih.
Cara membuat susu kedelai ini tidaklah sulit, hanya saja memakan waktu lama. Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri susu kedelai di rumah, boleh dicoba resepnya di bawah ini. Susu kedelai ini tidak menggunakan bahan pengawet atau bahan kimia. Silahkan dicoba!




Bahan-bahan :

• 250 gram kacang kedelai
• 750 mL air, untuk merendam kacang kedelai
• 250 gram gula pasir putih
• 2,5 L air hangat, untuk menggiling kacang kedelai
• 3 lembar daun pandan
• 1/3 sendok teh garam

Caranya :

1. Kacang kedelai dicuci, buang bagian biji yang terapung lalu rendam selama sehari (24 jam) dengan air 750 mL.
2. Lalu cuci bersih sambil diremas-remas agar terkelupas kulitnya. Buang kulitnya, cuci hingga benar-benar bersih, tiriskan dan sisihkan.
3. Siapkan blender, masukkan sepertiga bagian kacang kedelai, beri air 1 L, giling hingga halus, lalu saring. Sisihkan ampasnya.
4. Masukkan kembali sepertiga bagian kacang kedelai ke dalam blender, beri air 1 L, giling hingga halus, saring dan sisihkan ampasnya.
5. Masukkan sepertiga bagian kacang kedelai yang terakhir, giling hingga halus lalu saring. Satukan ampas kacang kedelai dengan yang sebelumnya, lalu saring menggunakan kain.
6. Sekarang rebus sari kacang kedelai (susu kedelai) tersebut.
7. Tambahkan gula pasir putih, daun pandan dan garam.
8. Aduk rata secara perlahan dan masak hingga mendidih menggunakan api sedang.
9. Tunggu hingga uap panasnya hilang, baru dimasukkan ke dalam botol.
10. Simpan di dalam kulkas dan susu kedelai siap disajikan dingin.

Tips :
- Saat perendaman kacang kedelai, akan timbul buih-buih dan berbau asam. Jangan khawatir, itu bukan berarti basi melainkan proses fermentasi saja.
- Blender yang digunakan berkapasitas maksimum 1,5 L. Jadi kami membaginya menjadi 3 tahap untuk menggiling kacang kedelai dengan air 2,5 L tersebut.
- Pilih kacang kedelai yang berkualitas bagus agar susu kedelai yang dihasilkan rasanya enak dan berwarna putih terang seperti susu.
- Gunakan kain saring dari bahan katun atau handuk (baca : washlap) yang berbentuk segiempat.

Selamat Menikmati...(untuk 2,25 L)


http://dapur-cantik.blogspot.com/

readmore »»  

Menanak Nasi

Bahan-bahan :

1  1 Kg Beras
2  1 ½ L Air
3  s.t garam
4  s.t mentega



Caranya :

-  Masukkan bahan-bahan dalam Lagenis, Tutup dan taruh diatas api sedang.
-  Setelah uap keluar dari samping tutup, kecilkan api.
-  17 menit diatas api sedang, tambah 5 menit diatas api kecil.
-  Angkat, diamkan 10 menit, Siap dihidangkan

NB :
Nomor 3 dan 4 kalau disukai

readmore »»